作者joneylords ()
看板Coffee
标题Re: [问题] 咖啡豆有公、母之分吗？
时间Tue Feb 14 14:36:01 2006
※ 引述《adornis (风花雪月)》之铭言：
: 没错！我的问题是『圆豆』的口感真的有比较好吗？价格会比较昂贵吗？
: 在咖啡界是否有如此的共识呢？
ㄧ般而言,由於圆豆数量较少(自然发生率约10%;并且常常没有筛分出来...)
其售价较同产区/庄园的平豆稍贵一些...
多数人也同意圆豆的风味较平豆丰富饱满...
通常的说法是:因为ㄧ颗浆果的养分都集中在ㄧ粒种子上,故风味较佳...
实际上产自同ㄧ棵树的平豆/圆豆的风味比较似乎没有人发表过...??
或者至少是同ㄧ批生豆内的平豆/圆豆比较才具代表性吧...
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◆ From: 61.230.81.12
1F：推 yenlung:真要比较的确不易, 除非真找一批没分过的豆子自己分 :) 02/14 18:43