先说一下，我只是一个初学再初学的初学者， 虽然o版主是我同系的大学长...(哈 偷攀一下关系) 在这个版潜水了两三个礼拜， 然後决定由较便宜方便的器材--法国压入手 和大家分享一下心得罗。 话说咖啡对我来说一直都满陌生的， 主要是因为我实在是对於一些昂贵的享受没什麽能力所以没兴趣， 後来慢慢发现这是对咖啡的一种错误印象， 就慢慢去买不同口味的豆子试试看 尝试各种口感。 我是在复兴南路市民大道口的蜜蜂咖啡买豆子， 先前都是使用研究室的美式咖啡机泡 试过曼特宁 辛巴威 巴布亚新几内亚 肯亚 宏都拉斯这几种 特别不喜欢的就是辛巴威和曼特宁.... 比较喜欢香香的 浓一点 苦也可以 不要太酸的 然後我都是喝黑的 加奶还可以接受 因为冷掉的咖啡加点奶还OK 但是加糖简直是要命 变的酸酸很怪就是了 到这里来当乡民看热闹以後，对於一些其他的冲泡方式感到兴趣 仅止於看表演的兴趣啦 因为我目前实在是不打算投资太多时间和心力在咖啡上 例如很大台的那种蒸汽火车 或是好像很容易破的玻璃器材都很让人害怕 所以後来我便缩小目标 想嚐试看看摩卡壶或是法国压 然後我又觉得 要在研究室搞个瓦斯炉太危险了 所以就由便宜方便的法国压入手罗 经过一些简单的比较 基於价位上的考量 我决定买最便宜的玻璃法国压 先确定这个方式是真的很简单 如果喜欢再把玻璃打破买的不锈钢的 然後我去生活工厂、史塔巴、MUJI、手创馆、两三家咖啡店比较之後 史塔巴卖的bodum竟然是最便宜的( http://0rz.net/db13m ) 於是我就百般无奈的把抠抠贡献给它了 顺便又去蜜蜂咖啡带了肯亚的豆子 请他帮我打成法国压适用的size (打个岔 我想下一个入手的器材应该就是手磨的东西了 请大家先原谅我这俗人) 回到家就迫不及待的按照里的某家知名咖啡店教学网页如法泡制 顺手洗了杯子打奶泡 弄了两杯和家母分享 妈妈喝的相当开心 不过我自己心里有数是因为那个奶泡太像一回事了阿^^|| 咖啡本人是相当的清淡 就像那天边的一朵云.... 於是我这两天努力的拿奶泡诱惑别人喝咖啡 其实是我自己想试试看要怎样才泡的出好喝的黑咖啡 只要不满意 就打上奶泡 趁家里有客人也满好推销的 哈哈 泡了六七次终於找到合理的咖啡粉量和时间 顺便也试试看不同温度的牛奶打起来会怎样 (请大家再次原谅我这俗人 我下次会再弄个杯子专打奶泡) 冰的牛奶打起来口感会比较油 比较黏稠不太松 家里大部分的意见都是热的比较配咖啡 但我一直在想冰的奶泡这种口感应该也有他用的上的场合 至少单吃还不错 简单介绍一下我的作法: 热水烧好之後 先倒一杯热水温法国压 然後放入咖啡粉 加水搅拌&等待、搅拌关盖等等步骤 大约四分钟後慢慢把bar压到底 慢慢倒出来 然後赶快把器材洗乾净来打奶泡(牛奶先用微波炉热过) 目前还是会有一点点粉末流到杯子里 不过不太影响口感就是了 其实弄起来很简单 也满有成就感的 希望能给潜水观望的朋友们一点鼓舞 奶泡不用搞的很漂亮还拉花的话 趴搭趴搭不用一分钟就做好了喔 你也可以轻松弄出一杯看起来好像很了不起的咖啡 当然好不好喝就是另外一回事了 哈哈 我自己的感觉是口感真的和美式呆呆机差很多喔 简简单单就可以弄出好喝一些的咖啡 快动手吧 大家多指教罗 不要揍我 --

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