因为我的磨豆机是便宜货，磨出来的粉很不均匀 就算刻度调最小，粉饼中的间隙还是太大，留不住机器出来的热水 粹取50c.c.大约十秒就结束了吧......超惨 之前都是粉尽量磨多一点，然後用暴力填压以及暴力装把增加密度去改善 有一次填太多了，把上不去，粉又洒了一地，很气馁的打算重用一次 看着剩下被沾湿的粉觉的很可惜，不想扔掉，就再磨一些粉把饼补好继续用 没想到这次出水速度过快的情形改善了很多 看着espresso用半滴半流的方式出来，而不是用喷的，心中有种莫名的感动 今天一样苦恼於粉的问题，突然回忆起这件事，想说就来实验看看吧 照正常的方式填好粉，小心的滴几滴水上去 手忙脚乱的处理饼面上随着水乱流的粉之後 把事先磨好的粉再补一些上去，重新填押，装把上机 果然如预期的一样，流速控制住了 也没有之前填太满，水从把手与机器间渗出来的问题 出来的espresso在口味上的表现也不错 这让我想到美式咖啡里的"预浸" 事先把粉浸湿，使其膨胀增加密度 我觉得对於像我这种，磨豆机连小飞马等级都不到 还想要用现磨的豆子煮帮浦机的人来说，是个不错解决问题的方法 要说缺点的话，加水这步骤变因太大，粹取时间很难控制 挺不入流的方法，纯粹经验分享 每次这样搞还挺麻烦的，说真的还是存钱买台Rocky或900N比较实在 报告完毕 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.195.71