※ 引述《gtgirl (鲜艳的人们)》之铭言： : 我的是没有改机的Silvia : 当然也用很久了 : 喝到酱油膏的兴奋也早就过了 ... 我倒是对这有疑问... Silvia 要做膏膏状不难, 但是要做出 极品 espresso 绝对比拉花要花的心思更多啊... 再多来些 espresso, 会经验到以前没有经历过的咖啡世界。 唯一的缺点是, 可能你就不会太 care 拉花的问题 :) : 一直觉得很奇怪 : 为什麽我拉不出花？　？　？ : 我是先打好奶泡，再煮espresso　 : 打出来的泡泡就是没办法浓稠绵密...唉　 我不太确定问题, 看起来可能还没有抓到打奶泡的诀窍。简说 是这样: 在开始时你要让喷头和牛奶表面「若有若无」的接触 , 这时会产生很大的嘶嘶声。这是「引入空气」的过程。在感 觉奶泡杯有点温度时, 就不要再引入空气, 而让喷头往牛奶里 伸进去 (很缓慢地)。全程都调好角度, 尽量让牛奶旋转。 先把牛奶打得绵密。这不会很难, 试几次大概就可抓到要领。 -- -- yenlung 尔湾咖啡新版讨论区 http://262.freebb.com/irvinecafe.html --

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