作者bluecatz (CATZ 喵屋咖啡馆)
看板Coffee
标题Re: [问题] 好咖啡是不加牛奶的 @_@
时间Fri Dec 30 02:38:50 2005
※ 引述《SaraGirl (我心已许)》之铭言：
: 我想，只要去过四方牧场，看过牛只居住环境，大概就不会想喝四方鲜乳，
: 不过我还是因为以下两点原因而喝了...
: 1. 门票可以换鲜奶
: 2. 愈是摆明难吃的东西我愈想尝试
: 嗯。不难喝啦，只是很贵很稀薄也很心疼那些牛。
: 真是牛怕出名！
不好意思，我想要多知道一些您看到的四方牧场的状况...
因为我们认识几位用料极挑剔姊姊，非常推荐四方...
(她们制作饼乾与蛋糕的材料是用天然海盐、无污染面粉与鸡蛋这类东西)
我们以前一直都使用林凤营，大约一年半，
那时没有义式，主要用於搭配冷缩的冰咖啡、制作鲜奶茶
(冰热都用，尤其是500cc壶装熬煮热奶茶，需用350cc)
林凤营有特别的香甜味，搭配重味的咖啡与茶满出色的，
後来研究标示，确实是寡糖...
我们搬到桃园市後改用台农鲜乳，
导因於berg莅临小店，用林凤营打出一杯「黏死人」不偿命的奶泡，
让大家都不由得联想到是不是加了什麽东西在牛奶里...
比较之下，不管纯喝、或是打完奶泡的味道与口感，
台农的鲜乳(有分两个等级)，都比较接近国外的纯鲜乳，
就算打奶泡技术「太好」，也不至於变成黏呼呼的一团...
比起很「普通」的红标味全鲜乳，效果好非常多！
台农鲜乳与咖啡搭配起来的感觉相当好，
(目前我们使用的是不含罗布斯塔的义式综合豆)
就算espresso有点出槌而过酸，加入奶泡之後，会转变成较爽口的酸甜味，
加上阿拉比卡的可可味还满容易从奶味中跳出来，作成摩卡其诺效果绝佳。
除了特别喜欢罗布斯塔木质焦苦特质的人，或是不太喜欢牛奶味重的人(我同学)
其他大多数人的接受度都还满高的...
以上供大家参考。
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◆ From: 203.75.214.140
1F：→ bluecatz:忘了说，台农一般零售通路并不好找，应该只有农会有。 12/30 02:39
2F：→ jordan325:让我想到撒了一堆精品豆也混不出好espresso.. 12/30 10:35
3F：→ jordan325:做摩卡其诺跟阿拉比卡可可味有啥关系? 12/30 10:37
4F：→ bluecatz:阿拉比卡的可可味与巧克力酱可以互相搭配... 12/30 15:19
5F：→ bluecatz:如果选用罗布较多,焦苦味跟巧克力酱的甜味会分离互冲 12/30 15:19
6F：→ bluecatz:试喝过就会了解^^ 没喝过很难说得明白 12/30 15:20
7F：→ bluecatz:比起来,太妃焦糖的搭配效果就没那麽好 12/30 15:23
8F：→ bluecatz:至於为何会有这样的感觉,我再请教混豆高手 12/30 19:53
9F：→ bluecatz:选用那麽多挑剔材料的姐姐,是以健康为出发点,并非美味... 12/30 19:56
10F：→ bluecatz:姑且不论好不好吃,这种用心就是很多商人无法了解的了 12/30 19:57
11F：→ bluecatz:因此想知道四方是不是有问题?若有,必须提醒她们去注意. 12/30 20:00
※ 编辑: bluecatz 来自: 61.231.120.31 (01/01 03:26)