※ 引述《dylanoldman (林医生来桥时间吧!)》之铭言： : 在 粗细一样的咖啡粉 一样份量的水(相同水源) : 在二台美式咖啡机煮出来的浓度竟然差蛮多的 : 我的想法是..淡的那台出水速度较快..应该换细一点的咖啡粉 : 不过 : 老板跟我说是"预浸"的关系 : 可能是咖啡粉没有舒展开来,出水就结束,导致较淡 : 今天听老板讲了如何自己"预进",还不是完全懂得诀窍 : 麻烦请知道的板友指点 谢谢^^ : ===== : 补充老板说的 : 先开机空煮出自己想要的杯数所需的时间 : 再咖啡机还热烘烘有些许蒸气时 : 放咖啡粉,约莫等一分钟(让咖啡粉舒展开) : 开机! 在相同时间下 关机! : 就这样 美式壶我已经很久没用了，不过曾经用过一台百龄牌的美式壶。 我的预浸方式是： 放水、放粉，然後打开开关，稍微听一下声音， 听到有水下来时关掉一下子（大概十到十五秒吧），然後再继续打开让它煮！ 至於关掉的时机可能要跟你的机器熟悉感觉一下了..... 不过在放粉前先让机器空煮流一点水出来会比较好！ 免得一开始冲下来的是管子中的余水，温度不足...... --

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