各位前辈大家好。 无论是po文还是煮syphon在下都是第一次， 请多多指教。m(_ _)m 豆子：曼特宁 (by卡瓦利) 器材：TCA-3、邮筒手摇磨豆器、瓦斯灯 过程：冷水加至TCA-3下壶标示的2杯份，煮水。 TCA内附的汤匙3匙，磨豆；刻度是先转紧轴心之後逆时针一圈。 (可能来自欧舍的对照表相当於小飞马3号半) (其实我真的不懂这部分，只是觉得粗点可能等等比较不致手忙脚乱orz) (磨一磨会往桌上蹬一下，自以为这样比较不会卡豆/粉XD) 下壶大泡泡出现，插入上壶，转小火；温杯；置温度计； 等到温度稳定之後；89度C；上壶有密集稳定的小气泡不断上升。 倒粉，全部下去之後开始慢慢用竹匙把上层的粉压下去。 (疑问：先下去的粉相对浸泡较久，会不会导致萃取不平均呢？) 约30秒，第二次搅拌，大致上是左下压右下压这样@@ 约(累计)50秒，第三次搅拌。1分05秒熄火。 咖啡液似乎顿了一下才下来，接下来用湿抹布包住下壶上部。 下来的很快，有橘色(?)泡泡。最後上壶的咖啡渣中间稍微凹陷。 品尝：一开始是苦，但很快的转变为酸(会刺激唾液分泌)，回甘也很明显。 感觉就像...从上游突然接到下游那样舒缓的甘味。 等到冷掉再喝，苦味几乎消失，而酸味变的强烈； 回甘还在，可是不像热时那般高扬。 (嗯...不好意思我真的还不太会形容，而且真的太主观了。) (只能尽我所能描述和纪录。XD) (我甚至不知道『曼特宁』应该是怎样的味道。orz) 呃，个人觉得这次煮的不错喝。(不过成不成功应该是另一回事？XD) 甚至不习惯黑咖啡的我都觉得顺口。(很自大的感觉XD) 总之，这是一个纪录，不明白的地方还很多， 例如：时间、研磨刻度、甚至豆子本身XD 请各位前辈不吝指点噜～ -- 孤掌可鸣。鸣之则轰然。 （掌中且可撒出一天星斗 　 区区一雷　反掌而已。） --

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