作者sourcer (kk)
看板Coffee
标题[心得] 我的虹吸冰咖啡作法
时间Tue Aug 16 00:47:23 2005
方法大致上与网路教学没有太大不同,只是探讨一些其他问题,
咖啡豆:耶加雪夫中度烘焙,小飞马4.5,两匙
水量:1杯份
先将水煮沸,沸腾後磨豆,水至上壶以後将粉倒入,
因为水很浅,马上把上面的粉压下去,中途又搅拌了两次,
总共花一分钟,要喝浓一点大约多煮个十几二十秒,
用抹布降温後马上将咖啡倒入外缩法用的奶泡钢杯里面,加糖跟奶精,
咖啡冷却後倒入装满冰块的杯内,就完成了。
耶加雪夫喝起来酸酸的味道很不错,很香,
不过这样喝冰咖啡感觉不太健康,因为就算是每天喝咖啡的我,
刚喝下冰咖啡以後,头还是会晕一下,两匙果真太重,
因此不建议太常喝(虽然最近爱上那味道,每天喝),
另外,我试了前辈们建议的闻香法,发现到接近一分钟时,
香味很明显,只是那不知是否大家说的「甜香味」,
过了一分钟,大约多个十秒,味道较没,且有点焦味,
我想,难怪大家都建议煮一分钟。
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