之前看了沙大大讲过的湛卢-青田店要开幕.. 想说去那边看看就照着 berg 所讲的方式..和平东路转进青田街就会看到在左手边.. 还蛮好找的..外观看起来蛮有现代感的样子.. 跟旁边一栋师大的育成中心的平房相比..有蛮强的对比.. 门口写着啥子V1492旅行与阅读俱乐部..进去以後才知道原来是在地下室的.. 整栋楼都是属於这个基金会的..湛卢只是在一楼的一个休憩场所.. 一进去先看到廖老板正在钻天花板..害我还以为还没开始营业.. 结果只是在弄音响的底座.. 今天的豆子只有五六种..那老板推荐他自己的耶加..是用极浅烘一爆未完全停就下豆.. 自从在8k喝过2003那批耶加以後..就一直没再喝到圣杯了..但老板那样讲..也就试看看.. 上咖啡的方式..算是一种特色吧.. 老板认为豆子一旦磨开以後香味就开始四溢..在吧台里冲煮咖啡会无法让客人闻到.. 所以老板是将冲煮器具放在托盘上拿到客人面前.. 先请客人闻一下豆香..再继续在客人面前为客人冲煮..过程中还会稍做介绍.. 以及你点那种单品豆..会附上一张店家自制的小书签.. 一面是单品豆的介绍..另一面是一些经典名言.. (闻豆香这点在大安路的马汀咖啡馆也会把粉磨好以後把整个上壶拿来给客人闻) 老板是用铜壶..白色瓷杯..还有一个小的瓷杯可以接当冲完以後上面的瓷杯.. 先是小水柱闷蒸豆粉约半分钟..再以小水柱来冲煮.. 过程中断过两次水..水柱从没变过大小.. (ps:berg 大你认为老板的水柱太大唷..那你冲是用多细啊..) 豆子没磨开前..橘皮甜香很明显..但是等磨开以後味道就锐减.. 冲完以後..香气也是普普..第一口的味道有点淡淡的酸甜味.. 中段开始就变平淡..没特别的酸甜..喉韵也不重.. 等到凉了以後..橘皮味及淡酸又有点浮现..还算是可以的耶加.. (我要2003的耶加圣杯啦..~><~) 3/18 开始试卖..所以这几天应该都是以会员价来算.. 加入会员的方式是预缴一千元..会员价与一般价的价差还蛮大的.. 这是老板的经营方式..会不会改要看市场反应吧.. 加入会员会有一些不定期聚会以及咖啡课程与讲座.. (ps:今天在那边聊的时候得知一个大消息..某位沙姓大大要给讲座耶..详情请问他) 店面不算大..大概是快二十个位子..靠外面有一个像阳台的地方.. 下午如果坐在那边会是一种蛮悠闲的感受吧.. 有空在师大附近晃的时候..可以走过去青田街看看吧.. 营业时间: 12:00 ~ 23:00 (是否有定休日还没确定) 地址: 台北市青田街12号 (V1492旅游与阅读俱乐部的一楼) TEL: 02-23567123 -- 等待.... 人的一生中有多少次的等待.... 错过.... 人的一生中有多少次的错过.... 等待与错过.... 就像是 DNA double helix 的两股一般.... --

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