※ 引述《Elpam (maple~)》之铭言： : 有人看过了咖啡系统学这一个章节吗? : 昨天看了之後才发现我自已想错了 : 安提瓜 在里头被分类成 D (含水量高的 深绿的硬豆) : 他的建议竟然是烘到Full Ciry : 所以我昨天就照他的建议烘下去了(第一次把酸味豆烘到了二爆 orz) : 结果出乎意料的好 (因为我之前都只喝自已的一爆密 or 一爆) : 果酸还在 香味也足 还带了厚度 : 还有厚厚的Body(我用手冲的出来的感觉 还以为是用摩卡壶煮的) : 请问一下 大家对他的分类有没有什麽疑问啊?? 我觉得他这种分法要搭配上他所谓的二次烘焙 如果真要把水分多的豆子做浅焙 就必须搭配二次烘焙法，先把豆子脱水脱乾净 把D型的豆子先搞成B型的,接着烘第二次 才不会有半生熟(!?)之虞 当然，这样烘出来结果好坏就见仁见智了 不过像我这种懒人就是直接把前段脱水时间拉长 再来就是一爆时也把时间拉长 出来的成品就勉强能下肚啦:P -- 有烘豆子的人一起来交换个心得吧 -- 我不在家,就在咖啡馆. 我不在咖啡馆,就在往咖啡馆的路上 -------------------------------------------------------------------------------- totoro3 :http://photo.taipeilink.net/totoro3x?st=album&pg=0 --

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