作者paulyung (黑山猪)
看板Coffee
标题《Re: 朋友的新店--GaBee.》附带聊哈亚
时间Thu Oct 28 10:54:41 2004
第一次去GABEE.之後就去找哈亚,原来这麽近,很快就看到了。进店里一看
MANU有好几种,但是仔细一看目前只有两种咖啡:中深烘的肯亚与浅烘的马
他力,真是有个性。
当场有点犹豫,马他力才刚刚在季节香喝到深烘的,虽说舌尖上颚留下很浓
厚的生巧力味但是也觉得就那样而已,可是深烘豆又非我所喜。於是还是点
了浅烘的马他力。冲煮咖啡手法很细腻,原本柜台的小乌龟玩偶不知道做什
麽的,马上看到老板在那用来吹除一丁点的银皮屑,手冲手法看起来很舒服
。一杯上来,一喝~~~~,真是好喝,天阿,我以前喝手冲的是什麽咖啡
阿~~~~~~。柔细的韵味、优雅的节奏、舌头前中後段味道都有些为些
微的变化,若有似无的回音,我有点呆掉了。
老板後来拿出瓜地马拉生豆,一闻尽是青草香,而且七种豆子就有七种草香
,比起我在季节香闻到SM来的豆子更胜一筹,真是不简单,见识到厉害。
-----------------------这是分隔线,这是分隔线-----------------------
後来拉了季节香老板,GASH也跟着跑来,一起再去一次,ALLASALUTE还带了
三只豆子,肯亚AA,fency kona,马他力(这只是特地带来请教缺失),又
重喝了哈亚的马他力,我很少一周内在同一家店重喝同一只豆子,没什麽,
希望多多认识豆子,但是这个重喝完全没有可惜还是一个字~~~好咖啡。
allasalute也是深觉好棒,後来他跟老板讨教烘豆的问题,脱水、风门大小
、XXXX,我跟GASH鸭子听雷就店内到处逛逛,手摇式烘豆组具很好玩。A 大
说看到店家耶家雪飞得gr1 豆子,光是没有挑豆就比他挑掉四成的豆子还好
而且香气更好。
季节香回到店里马上把挑豆率再严格增加废弃一两成,加上养豆总算养出一
只耶家雪菲,有点去年的风韵可惜还是没办法相同水准。
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