转录自 中国时报 休闲生活 930916 咖啡顶香 　文／郑夙玲　日前台糖推出1杯500元的麝香猫咖啡，引起台中咖啡界的一阵骚动， 有咖啡行家呛声说：在台中只要花一半的价钱，就喝得到极品咖啡。 在哪里？跟我走就对了！ 　找女人喝的咖啡…… 　追到庄园 　隐身在小巷内的「庄园」，位置十分不明显，若不是熟门熟路的朋友亲自带路，还 真不知道在小店内居然暗藏不少世界级的咖啡豆哩！ 　老板刘道明原本从事咖啡业务工作，他独锺风味特殊的庄园咖啡豆，因此和老婆一 起携手创业，一起推广富有特色的庄园咖啡豆。 　像是E.FANCY夏威夷可娜豆，等级就比可娜N O.1还要高上2级，刘道明说，可娜豆依 豆子颗粒大小来分级数，而E.FANCY夏威夷可娜豆的直径至少在18/64英寸以上，口感也 比NO.1还要圆润、顺口。尤其加了糖之後会呈现一种明显的巧克力风味，而这种带有巧 克力风味的特质，也让E.FANCY夏威夷可娜豆喝起来特别甘甜迷人，因此格外受到女性 喜爱。 　不过讲到女人爱喝的咖啡，刘道明说，店里有一款来自衣索匹亚的耶加雪夫，风味 清爽、香气芬芳，尤其是带有一种独特香水味，彷佛为味蕾洒上香水般，感觉很有女 人味，当然也非常适合女性品尝。 　这里的E.FANCY夏威夷可娜豆每磅1600元、单杯200元，衣索匹亚的耶加雪夫每磅600 元、单杯150元。 　找国宝级蓝山…… 　追到豆豆人 　学音乐的人转行卖咖啡，追求的是极致的颠峰！就像「豆豆人」老板刘美杏所卖的 牙买加蓝山咖啡，不但来自牙买加国宝级的R.S.W产区，为了达到极致美味，她不仅 亲自烘培生豆，还要求买咖啡豆的客人一定要让她代煮，以免稍不注意而减损国宝级 的风味。 　刘美杏说，蓝山咖啡有着明亮清澈的果酸风味，而R.S.W产区的蓝山咖啡因为采收 过程严谨，风味更为乾净完美。她习惯让客人闻一闻现磨咖啡粉的变化，刚开始浓郁 呛鲜，随着咖啡的逐渐苏醒，风味转为高雅清香，并带有花蜜的香气与水果的甜味， 等咖啡粉完全苏醒後，香气转为炒香的核果香气与焦糖甜味。 　虹吸法最适合煮蓝山咖啡，完全不带任杂质，口感就像高山茶般甘甜醇净、温润 优雅，入口後香气持久，并带有一种花蜜的甘味，因此几乎每一位喝过R.S.W蓝山咖 啡的人总不禁赞叹：哇，好舒服啊！ 　这里的印度季风豆与乌干达咖啡豆也很有特色，前者带有柔顺的果酸风味，被刘美 杏形容「像少女般清新脱俗」，後者则是口感浓郁，尤其是苦後转甘甜的转折，可是 教人回味不已呢！ 　豆豆人的R.S.W蓝山咖啡每磅3000元、单杯2 50元，印度季风豆每磅1200元、单杯 150元，乌干达咖啡豆每磅1800元、单杯180元 豆豆人／台中市宁夏路2号／04-23164668／ 09:00─18:00 庄园／台中市忠诚街41号／04-23264091／0 8:00─23:00 -- 内容只要参考就好，不用太在意，报社记者嘛，哈哈哈......XD 只是想让大家知道台中除了先前板友推荐的店家外，还有这两间， 我是没去过，不过倒是挺有兴趣的，不知是否有光顾过的板友愿意提供一些意见？ 比方说品赏心得之类的...:) --

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