器材部分 关於法式滤压壶的实验告一段落了 其实关於法式滤压壶可研究的部分还有不少 但是总是不是一次作完 也需要换点别的 在进入下个阶段之前 要让大家再调整一下味觉 所以 这次准备了两种不同风味及庄园的巴西 一样每种都有三种不同的烘焙深度 再以syphon及法式滤压壶两种方法来冲泡 所谓调整味觉 其实是调整味觉的沟通方式 也就是味觉如何转换成语言 这在以後愈来愈深入的实验中 是很重要的工具 巴西一向是我最锺爱用来调整我的味觉及机器的好豆子 也是我最常用来吸引从不喝咖啡 或从不喝不加任何东西的的纯咖啡的朋友的豆子 传统的烘法让他的风味很不明显 还好近来巴西的农民很争气 巴西这几年在SC这领域中 表现愈来愈好 这周我有点事 必须晚一点到 所以由店长小珊主持实验日 时间地点如常 欢迎各位^^ --

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