作者: code (深深深深) 看板: 消失的研二 标题: Re: 世界上第三个J&C 时间: Thu Aug 26 01:21:20 2004 来补充一点东西好了 CIA wecare一看到我就认出来了 到底是怎麽认的？ 只去过一次的客人耶.... coffee板有人说 要隔四天去一次 保证能喝到不同的豆子 其实不用啦 理论上呢 他应该是每天烘一批（约4磅） 然後每天用四天前的豆子做espresso 如果有点误差 比如三天或五天的 就用来做其他花式咖啡 不过 这都是理论 他自己也承认还没有那麽稳定 而且 就算同一批豆子 也没喝过两杯"像是"一样的啊 可能也是和他还不熟吧 LC也是喝了近百杯左右 才知道锺sir的range在那... 那天跟j去的时候 正好是中午用餐时间 所以忙到爆 我们自己找了位子坐定 结果 就有人端了汤来 XD 呃 跟她解释我们没有要吃餐..... 然後 很自动地跑去拿杯子倒水 还自己加冰块 嘻～ 又很自动地去拿menu来看 很假仙地看花茶 不过又没人注意 所以也只假了一下..... 等到我第二次自己去拿水壶来倒时 隔壁桌的客人要我帮他把汤换掉.........（好样的....） 当天总共喝两杯 用音乐来比喻 一杯是 弦乐四重奏 四个人乱拉.... 另一杯是 弦乐四重奏 剩一把violin 其他人不知道那去了.... 希望wecare赶快稳定一些啊 老实说 以我目前喝到的表现 应该还很有进步的空间吧～ coffeelab真的应该表扬一下 换了地点 换了店长 整个感觉好很多耶 店面只有以前1/5不到吧 虽然很小 不过布置的不错 蛮舒服的 店长给人的感觉很亲切 功力有一定水准 而且咖啡应该都是她出 另外一个男生只是外场 有一个能让人有信心的barista真的很重要 不像之前coffeelab後期 好恐怖.... 耶加 应该是个没烘好加没煮好 亏得今年耶加的表现不错 应该名列目前我喝到第二差的耶加吧... 想知道第一差吗？ 哈哈 是在我第一次去旧coffeelab时喝到的..... 不过这样说起来 这次喝到的进步不少啦....XD 店长有来问满不满意 并表示她自己觉得煮得太淡 其实看她煮的时候粉量很多啊.... 而且 烘焙不好 再怎麽煮也一样 所以 也就没抱怨 espresso 的确不错呢 让人惊艳 连点两杯 店长的稳定性也很好 第二杯比第一杯稍差一些 J把这支豆子的优点说得差不多了 那我来说点缺点 首先 这麽酸的豆子 大概没几个人能授受吧 哈哈 （虽然当天下午两个人明明就很爽...） 但是 酸归酸 这支豆子在平衡性上来说 相当差 它的酸 不是特色 不是主角 几乎是全部的味道了 和J一起买了半磅 250 小贵.... 不过按照店长的说法 感觉好像以後不会一直是这一支耶.... J拿去8K煮光了 不知道怎麽样 我拿回来用silvia煮 稍微调整後 平衡性变好一些 但硬是把甜味和回甘 以及其他细节榨出来的结果 酸味变得有些刺激了 -- 是谁 在敲打我窗 是谁 在撩动琴弦 那一段 被遗忘的时光 渐渐地 回升出我心坎 --

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