自从之前跟板上的大家一起合购了几磅生豆之後... 最近这一阵子都在玩咖啡豆的烘焙.... 不过...由於身为穷学生一枚....在买不起昂贵的烘豆机的情况下.... 只好转而求其次采用廉价的方法(咖啡赏味志中提到的手网跟钢杯烘焙法) 在整个过程当中....真的深深地体会到"烘豆子不难,要烘出能入喉的豆子才难"的真义. 虽说有高人在旁指点(咖啡赏味志的作者兼艺象咖啡店长--柱子)... 但是....往往一个不小心还是很容易烘出那种一面生一面熟的咖啡豆.... 再加上可能是火候控制的不是很好...常常第一爆从出现到结束花了10mins以上.. 或是有时以为第一爆已经结束就下豆了....煮的时候才发现还一堆未爆豆... 就这样1磅肯亚AA跟1磅曼特宁就这麽去了....(这也算一种心痛的感觉吧..XD) 几经惨痛的失败教训之後.....今晚总算烘出了稍微像样的成果了... 烘了两批约60g~70g的哈拉... 差不多在10mins左右脱水完毕... 11mins前开始第一爆....持续2~3分钟後(经过密集区)...就下豆做迅速冷却... 这次的成果在整体的表现上.....总算是勉强ok了.....(呼~~~~) 酸味的部份...因为不常喝葡萄酒...所以个人是感觉不出书上所说得那种葡萄酒酸.. 不过倒真是有一种"明亮"的感觉...(跟义美巧克力酥倒是挺搭的) 虽然这样烘豆子有点小辛苦.....不过倒是挺有趣的...(果真如帅板主所言一般) -- 哈哈....烘豆子新手上路....还盼大家可以给点指导.... 另外.....有机会到南部来玩....一定要到艺象喝一杯的啦... --

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