[金舌头大赛 20种咖啡挑战玩家味蕾] Ptt咖啡版首次版聚 玩家纷纷喝到醉 交流烹煮、品嚐心得 大学线上【记者刘诗媛台北报导】 你分辨得出各洲咖啡的特色吗？你喝得出充满葡萄酒香及苦巧克力味的 Harrar和带有柠檬味的Yirgacheffe的不同吗？第一届Ptt盃金舌头大赛갊D战你的味蕾及嗅觉。 三月廿七日的「8k cafe'」里，卅多位台湾大学Ptt（批踢踢实业坊） BBS（电子布告栏）咖啡版版友，正举行第一次版聚暨ptt盃金舌头大赛。 比赛有四轮，参赛者分别品尝味道各异其趣的非洲咖啡、酸味纯净的中 南美洲咖啡、「苦甘苦甘」（台语）的亚洲咖啡，及丰郁顺口的海岛咖啡。 来自世界各地，只有些微味道不同的廿种精品咖啡，让参赛者陷入苦战。 只见参赛者啜饮四、五口「黑」不见底的咖啡後，皱着眉在纸上依序写下 各咖啡代号。不知是咖啡苦涩，还是在思考答案。 第一轮答案公布後，惨叫声四起，仅有十多人晋级。但参赛者仍热烈地讨 论咖啡的味道、烘焙的时间及煮咖啡的水温。四轮比赛结束後，金舌盟主 宝座，由台大会计系学生洪震宇夺得。 对於喝完廿种咖啡，洪震宇说：「喝到第十种咖啡时，头就快爆掉了。」 廿种咖啡喝完後，他觉得头昏眼花，第一次「咖啡醉」。 Ptt咖啡版主，也是台大医学系学生沙伯鳗表示，平常大家都在纸上谈兵， 因此规画这次版聚及比赛，除了以咖啡会友，也体验世界各地不同的咖啡괊杨跔C 沙伯鳗说，活动重点在咖啡教学，让大家更了解咖啡特性。他发下的提示 单上，列了各咖啡特色，如带有烟燻味的Antigua、富有药草香的Indonesia Sumatra等。当他和8k cafe'店长煮咖啡时，版友围在旁边，观看煮咖啡的 程序并发问，张雁翔也一一解答。 台大园艺系毕业生，现从事咖啡豆进口的黄崇适说，他在大学时，透过学长 指导及自行看书，进而「玩咖啡」。毕业之後，他也曾和朋友合作开咖啡店 ，但因地点不佳关闭。 对想开咖啡店的大学生，黄崇适建议喝咖啡可当兴趣就好。他解释，台湾地 价不便宜，加上因热爱咖啡而开店，在器具及咖啡豆会非常要求，成本会很高。 黄崇适建议，大学生要「玩咖啡」，第一要接触正确资讯，他推荐《义大利 咖啡实验室》及《咖啡赏味志》两本书。第二要有交流对象，他笑说，像ptt 咖啡版，就是很好的交流空间。 记者：刘诗媛 时间：2004/04/01 http://www.uonline.nccu.edu.tw/page.asp?pg=07&tp=read&id=24552 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.212.183 ※ 编辑: subman 来自: 140.112.212.183 (01/11 09:02)