※ 引述《ajerry (￾ ︠ ￾︠￾ )》之铭言： : 冷水煮跟热水煮的气泡模式不太相同 : 热水煮也可以煮出很多气泡 我热水现在都用两段煮法.... 因为饮水机的水一般水温都不到100度C 所以我先煮一次, 让它出现很大的泡泡.... 只斜插上壶, 不放正.... 等沸腾後, 关火.... 等水面不再产生泡泡... 再重新开火, 调整火力大小到让下壶的小泡产生的很慢.... 然後放正上壶.... 再准备下粉.... 除非滤布用太久.... 不然粉层可以调整到很平静.... : 一开始会出现大气泡 感觉像在滚 上壶的水看起来浊浊的 : 而冷水煮呢 一开始也会出现气泡 : 但是可以发现上壶的水很乾净 : 气泡小而完整是从铁片的孔冒出 我煮冷水也一样会有大泡泡.... : 我会调整到产生细泡在下粉 : 一方面好控制 : 我个人方面是不太注重水温 所以看觉得可以了就下粉 : 咖啡豆在变 煮出来感觉每次都不同才是我要的乐趣 :) -- 他们的话在黄昏里忽前忽後地漂流着, 没有一点意义, 而有意义的东西却是不能用言语表达的, 而且你也不能谈的 摘自雷马克的生死存亡的年代 --

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