作者goto1981 ( I Love Q~*)
看板Coffee
标题[心得] 第一次泡咖啡
时间Fri Jul 2 18:57:48 2004
最近在一间菸斗店打工
那里的老板对咖啡蛮讲究的
每次一有客人或会员进来
就要泡咖啡给客人喝
今天是我打工的第四天
昨天找了一位白老鼠试喝我泡的咖啡
因为才刚教完我没多久
对泡咖啡的方法还记忆犹新
那位客人喝完,说我泡的咖啡第一次这样算不错了
比另一个工读泡的还好喝
听了很高兴,今天上班时,客人一来我就兴致勃勃的要去泡咖啡
老板教的方法是:
煮一壶水
一个人,二汤匙咖啡豆
二个人,三汤匙
三个人,四汤匙
放进研磨机磨
水位到现在还不是很清楚
就只是照着下壶的刻度倒
等到水滚了
先倒一些进咖啡杯热杯
剩下的放进下壶里
然後用酒精灯去烧他
烧之前要确定下壶底部有没有水滴
如果有要擦乾
然後放上壶
等水跑上去後,放咖啡粉进去
用木匙搅拌
大约25秒就把火熄掉
用布包着下壶,让上壶的咖啡下来
然後倒掉咖啡杯里的水
把上壶拿掉,倒进咖啡杯
完成
=================以上是老板教我泡咖啡的方式======
你们觉得这些顺序对吗?
有没有地方要改的
我希望泡出来的咖啡能被客人称赞
很怕客人说不错都是在安慰我的
老板说如果在把上壶的咖啡弄到下壶时有很多细致的泡泡
就是成功了
但是里写有细致的泡泡代表咖啡豆很新鲜
今天泡了五杯咖啡
前二杯,我觉得泡的很难喝(可怜的客人)
下壶在烧的时候,是要等什麽时候才可以放上壶呢?
今天在泡前二杯时,一直在等下壶水滚才放上壶
但一放就听到"批哩啪啦"的声音
好像是太热了
结果就这样照煮
煮好之後,光用闻的就觉得,好像有点烧焦和苦苦的感觉
不过拿给客人喝,客人说可以
我觉得他是在安慰我Q_Q
我後来偷喝了一下,好苦好苦而且又有点焦焦的味道
後来老板回来我又看他煮了一次
他没等下壶滚就放上壶了
而且泡出来的咖啡很好喝
自己又泡了一次就学他没滚就放上壶
试喝了一次比之前的好喝多了
但跟老板比就差多了
有没有什麽小技巧能让咖啡更好喝呢?
不然客人好可怜哦~
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