作者 JoneyLords (真空) 看板 标题 Re: 笑笑笑 时间 Thu May 13 11:05:45 2004 ─────────────────────────────────────── 良好的Espresso萃取: 1.由"适度大小"的咖啡粉粒彼此"紧密聚集"所构成的咖啡粉饼 2.抵抗"适度"的水压而成... 这样的系统才可能发生热水找不到可随意通过的通道,只好穿透粉粒多孔隙... 并在众多粉粒多孔隙中迂回前进,同时带出大量的咖啡物质... 就像要用力拧毛巾,才能将它拧得更乾;或是用力挤柠檬,才能挤出最多的汁液... 我所想像的良好Espresso萃取系统,就是类似这样的现象... 　 事实上,这个模型如果要用方程式来描述的话,那一定是流体力学的式子... 但是本人虽然高中物理还能呼咙别人,但上大学之後别说是有神学之称的流体 力学,热力学,热传导学...就连普通物理我都没学过,在白努力方程式都没见 过的情况下,这种凭直觉发展的模型,其实我都用得很心虚... 虽然依此模型,我还作了一些假设与推导(非数学而直觉的)... 但在基础本身就不稳固的情况下,也不多说了... Sara所提到的这篇论文看起来可能跟我的模型有关,这是我感兴趣的原因... 对离开学校的人来说,这些学术论文珍贵的程度真是难以笔墨形容... 希望Sara多提供这方面的资讯,造福我们... (终於结束) --

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