※ 引述《gashchou (等人来闹的基因)》之铭言： : ※ 引述《twinsen (论文补完计画)》之铭言： : : 刚刚做了个实验 : : 只是煮水的实验 : : 跟大家分享一下 : : 实验器材:DCA-3一支, 蜂大买的温度计一支, Mini瓦斯灯一具 : : 实验结果 : : 1.下壶注热水--->斜放上壶--->水滚--->调成中等火源(下壶气泡减少) : : 8X度 97-98度 97度(没差) : : --->正放上壶--->水上升--->水上升停止--->调小火源 : : 8X度 94度 92度 : : 2.下壶注热水--->正放上壶插好---->煮水---->水上升---->水升停止,水滚 : : 8X度 3X-8X度 90度-92度 : 84度 水面升到最高时 83 度 : 然後当时会有很多大气泡..再继续加热温度升高到 86 度以上气泡就减少减小.. : 然後这次我是在 87 度来煮..la minita + harra mocha .. : 另外..我是用 NCA-3 来煮.. : 我之前也有用第一个方法来煮过..水滚然後上去上壶以後温度约在 90 度.. : 而且气泡不会很大.. 回应一下.... 最早我的煮法也是第一种,斜放上壶--->粉放在上壶中--->水滚插上 or斜放上壶--->水滚插上---> 等水全上到上壶---> 倒粉 (从粉到进去到ok 30s-1min) 接着, 改成第二种煮法, 正放上壶--->煮水--->水升--->倒粉 (从粉到进去到ok 30s-1min) 现在, 我用第一种的另一种煮法, 斜放上壶--->水小滚--->放正---> 水上升到上壶一定量--->倒粉--->水升停止 --->看粉层--->停火--->下咖啡 (从粉到进去到ok 1min-1min30s) 第一种用2又1/3平匙和第二种2又1/3平匙相比.... 第一种的风味比较重一些, 第二种明显的偏淡许多 第三种用2又1/3平匙煮出来的咖啡, 就太浓.... 只能用2 平匙煮, 且如果像ikea用炖的, 那....一堆版上的人会骂 X! 依这样看, 第二种明显是因为平均水温较低, 所以风味较淡 -- 他们的话在黄昏里忽前忽後地漂流着, 没有一点意义, 而有意义的东西却是不能用言语表达的, 而且你也不能谈的 摘自雷马克的生死存亡的年代 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.67.199