※ 引述《paulyung (黑山猪)》之铭言： : 这篇曾经po在连线版，不过没有人讨论，只是说料理东西军每次耗资 : 千万日币，....所选必定精品中的精品......，但是个人不同意见， : 请版友高手大大....指点。 : 这个节目我也看了，有很多疑点，想请问板上大大。 : 1.首先在冲绳产的咖啡树是完全没有大树遮荫，直接曝晒在冲绳烈日之下，记得这 : 点很违反优良庄园咖啡种植要求，世界上的阿拉比亚豆只有可那是因为岛上上空 : 终年都有乌云遮日才得以不用大树遮荫。没有大树遮荫的咖啡豆品质简直难以想 : 像。 : 2.其次筛选出来豆子大小品质非常不整齐，有形状完整也有破碎不成型，炒豆过程 : 也是很可疑，颜色深浅不均，简单来说我在小量烘陪店买半磅150 的成色都比较 : 好看。 : 3.这是做咖啡冻，要配合冰淇淋奶油等甜品一起品嚐，然後他用点品咖啡豆煮espresso : ，这..........我记得espresso要用综合豆比较合适阿，再看他的应缘团时候就 : 很清楚，店家是用摩卡豆配合肉桂一起炒豆，做成加味咖啡，我虽不喜欢加味咖 : 啡，但是可以想像肉桂在这里很合适。 : 我甚至很怀疑当场去超市买一罐illy都比较好。 : 加肉桂让我想到在蜂蜜闻到的加味咖啡豆，他是加坚果一起烘培。 我觉得以上诸点有一个合理的原因 就是「节目效果」 因为我没有看该集节目 但是以之前的印象 该节目都用一些「超高贵」的素材来做菜 但是「高贵」一定等於「美味」吗？ 不一定吧，嘿嘿 不晓得你有没有发现，该节目很喜欢用「日本」本地的高级素材 像什麽培根啦，乳酪啦 虽都是西式的食物，但都强调日本制的 这样应该可以吸引一些「爱国」的观众 日本人的民族性实在强阿～ 再说如果拍摄的过程只出现「工作人员到超市买一罐ILLY」 而不是「咖啡名人在烈日下栽种咖啡，采收咖啡」之类的 这样节目长度恐怕不够（也不够精彩）：P 所以 还是当节目看看就好 但是这也印证了「内行看门道，外行看热闹」 猪兄真是观察入微^^b : 4.他是用pavoni这部机器 : http://www.gurus.net/pavoni/ : http://www.lapavoni.com.tw/layout/product/detail.asp?gid=2&pid=151 : 这很好看，但是品质会比较好吗? 可以控制压力，但是可以控制出水温度在90倒 : 95度吗? 这有请高手解释了。 我不是高手 但是我觉得用这台的原因 应该是「漂亮」还有「方便」吧 这台pavoni应该没办法将温度及压力控制在稳定的状态 但是不用外接水管,搬到摄影棚时比半营业机方便 比起Silvia来讲，外型也漂亮多了 光是华丽的外表，对节目的效果就有不少的加分 -- 我不在家,就是在咖啡馆. 我不在咖啡馆,就是在往咖啡馆的路上 卡布写真:http://photo.taipeilink.net/totoro3x?st=album&pg=0 --

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