这篇曾经po在连线版，不过没有人讨论，只是说料理东西军每次耗资 千万日币，....所选必定精品中的精品......，但是个人不同意见， 请版友高手大大....指点。 这个节目我也看了，有很多疑点，想请问板上大大。 1.首先在冲绳产的咖啡树是完全没有大树遮荫，直接曝晒在冲绳烈日之下，记得这 点很违反优良庄园咖啡种植要求，世界上的阿拉比亚豆只有可那是因为岛上上空 终年都有乌云遮日才得以不用大树遮荫。没有大树遮荫的咖啡豆品质简直难以想 像。 2.其次筛选出来豆子大小品质非常不整齐，有形状完整也有破碎不成型，炒豆过程 也是很可疑，颜色深浅不均，简单来说我在小量烘陪店买半磅150 的成色都比较 好看。 3.这是做咖啡冻，要配合冰淇淋奶油等甜品一起品嚐，然後他用点品咖啡豆煮espresso ，这..........我记得espresso要用综合豆比较合适阿，再看他的应缘团时候就 很清楚，店家是用摩卡豆配合肉桂一起炒豆，做成加味咖啡，我虽不喜欢加味咖 啡，但是可以想像肉桂在这里很合适。 我甚至很怀疑当场去超市买一罐illy都比较好。 加肉桂让我想到在蜂蜜闻到的加味咖啡豆，他是加坚果一起烘培。 4.他是用pavoni这部机器 http://www.gurus.net/pavoni/ http://www.lapavoni.com.tw/layout/product/detail.asp?gid=2&pid=151 这很好看，但是品质会比较好吗? 可以控制压力，但是可以控制出水温度在90倒 95度吗? 这有请高手解释了。 --

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