作者subman (萧领导追随者)
看板Coffee
标题Re: 请问Espresso
时间Thu Apr 29 17:36:38 2004
※ 引述《xiffa (xiffa)》之铭言：
: 哇~
: 看了几位前辈的指教以後
: 觉得我自己懂得还真是少呀...
: 以後还是不要随便乱发言误导别人好了^^|||
: 不知道前辈们有没有推荐哪些店的espresso还不错的呢?
: 还有espresso到底应该要怎麽品嚐
: 品嚐的重点有什麽呢?
: 一时之间问题很多~
: 拜托前辈的指教搂~ m(__)m:
先说在前面...我不是前辈 /______\;
至於要推荐哪些店的espresso...
「啊嗯ㄟㄜ....」 (挑剔龟毛心态又作祟，不要管我...:P)
不过至於怎麽品嚐，小弟有一个小口诀供您参考，
简称 The "ABCDEF" of Espresso Cupping [浓缩咖啡杯测六准则]
ＡROMA 香气
ＢODY 质感
ＣREMA 克丽玛 (嗯..不是多寡，而是其口感。)
ＤEFECT 缺点
ＥCHO 余韵、回甘 (标准的词是Finish/Aftertaste)
ＦLAVOR 风味
这只是个人看法啦，先抛个小砖，
大家有更好的意见希望能多多讨论 :)
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「唉呀...怎麽一考完试舌头就这麽长～～」
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◆ From: 140.112.212.183
1F：→ totoro3:这篇请M起来吧~~ 推 203.67.150.144 04/29
2F：→ hylin:谢谢版主大大^^b 推 218.34.33.121 04/30