※ 引述《BlueZiv (天佑台湾，理性和平)》之铭言： : 谢谢这位大大的回应^^ : 再请问一下，用咖啡机煮义式，技巧只有在填装粉和打奶泡上面吗？ : 还是有其他的技巧？^^ 光是装填粉和打奶泡就有很大的学问了 要装多少粉？施多大的力量？ 奶泡要怎麽打？打到多热？ 这些爬爬文应该都可以找到 其他最重要的就是豆子了 进口豆，台湾豆 甚至於自己调义式豆 最後自己烘豆 很好玩的啦～～ : 另外，一台真正好的咖啡机，跟一般很平价的咖啡机， : 味道差在那边呢^^ : 是什麽原因造成这样味道的差别呢？ 以义式机来说 家用的分蒸汽式（以蒸汽为压力）和帮浦式（以帮浦加压） 蒸汽式通常很便宜 最大的缺点是压力不足和水温过热 冲煮espresso需要8.5～9BAR的压力 光靠水蒸气是不够的，而要命的是要制造水蒸气 就必须让水煮滚(100度），冲煮咖啡的水温又不能太高(一般在90度左右) 所以蒸气机有着致命的缺点 但是因为便宜，煮煮卡布倒也不错 有很多人拿他当专门的打奶泡机 帮浦机和蒸气机最大的差别 就是帮浦机能煮出有crema的浓稠espresso(如果照正常冲煮程序的话) 口感当然和蒸气机不同 而帮浦式的也分很多种 一般万元以下家庭用的 压力也都几乎过大（12BAR） 厂商为什麽要做成这样,我也不清楚 请其他前辈解答 -- 我不在家,就是在咖啡馆. 我不在咖啡馆,就是在往咖啡馆的路上 卡布写真:http://photo.taipeilink.net/totoro3x?st=album&pg=0 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 210.244.74.30