作者totoro3 (咖啡人的不治之症)
看板Coffee
标题Re: [问题] 关於fr烘豆子的一些问题??
时间Sun Apr 4 14:34:11 2004
※ 引述《xiffa (xiffa)》之铭言：
: 可以请问一下z大大啊~~
: 人体PID的方式的详细操作方法吗^^"
: 像是如果我要烘哥伦比亚的话
: 要怎麽操作比较好呢
: 谢谢啦!!
我先说一下我的烘焙方法好了
我有在上盖钻个洞插温度计测温
所以脱水的时间比较好抓
我一次大约都烘70克(也就是烘焙室那条线的位置左右)
先开机到150度,然後再用人体PID的方式脱水(也就是开10秒COOL再转回来)
大约维持个3～5分钟（依豆子种类而定）
接着让机器昇温到一爆,这时候以人体PID的方式滑行个30秒～一分钟
让一爆慢慢爆完
接下来是要继续烘或者下豆就要看各人喜好罗
哥伦比亚的话我习惯让他烘到二爆中下豆
以上是我个人的习惯,如和其他前辈认知有所出入，以前辈的为主
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我不在家,就是在咖啡馆.
我不在咖啡馆,就是在往咖啡馆的路上
卡布写真:http://photo.taipeilink.net/totoro3x?st=album&pg=0
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※ 编辑: totoro3 来自: 210.244.27.106 (04/04 21:39)
1F：→ xiffa:感谢t大大的回答!!*^^* 推 218.34.33.121 04/05