作者SEL (报告要自己改)
看板Coffee
标题[问题] 关於摩卡壶的一些问题??
时间Mon Mar 15 18:48:14 2004
1. 煮完後如果看下壶有一些咖啡粉,是表示粉太细了吗?
到底应该用粗磨还是细磨勒?
2. 有时在喷的时候,会先有一些淡色的咖啡流出(without crema),
过一段时间後才有深色的espresso及crema出现.
请问那淡色的咖啡是甚麽勒? 是上壶洗完没有乾里面的水吗?
或是因为加热的火力关系勒?
3. 填好的咖啡粉应该在甚麽时後放入最适当勒?
是一开始就放进摩卡壶中跟水一起加热(有人说会烧坏)
或是等水沸腾後再放上咖啡粉组合好摩卡壶再继续加热?
4. 要怎麽看火力适当与否勒?
看了跟敦煌的网站...好像都有点出入,所以想说po来问老手好啦!!!
先感谢您热情的解说...
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