※ 引述《twinsen (瓦斯灯送修中)》之铭言： : 请问这样算是正确使用吗? : 用瓦斯炉煮水壶 : 把咖啡粉放在虹吸壶上座 : 虹吸壶记得先放好 : 然後把滚的水倒下去....>_< : 再把上面上座拿走....咖啡好了:P : XD 这样跟滤杯有什麽差别.... : 就 1.最低阶的设备价钱 2.可找到详尽的文字操作说明 3.设备未来的扩充性 1.syphon一支最少要900 法式滤压壶最便宜可以300 滤杯最便宜可以一百多 加滤纸不过加个40元 若要买针嘴壶 最便宜也有四百多的 还是比syphon便宜.... 2.我相信其他也可以找到详尽的文字说明 况且滤杯跟法国压简单到真的不怎麽需要文字去说明 相较之下syphon还要加热 插上壶 搅拌 冷却 姑且忽略时间因素....syphon真的需要较多的"文字"去写操作说明.... (这边的前提是煮出咖啡...不管讲不讲究) 3.设备未来扩充性?! 你要加什麽? 温度计?压力阀?电动马达搅拌? 还是说要扩充一支镀金的搅拌棒?! : 4.达到煮出最基本的咖啡味道的努力 5.可操弄咖啡味道的变数 4.努力?! 你是说可以花比较少的努力达到最基本的咖啡味道 还是说值得花很多精神去抓到煮出最基本咖啡味道? 前者当然否定 至於後者 哪一种煮法不是需要不断的尝试才能煮得好? 5.可操控变数确实syphon比较多一点 但是也没多到哪去.... 水温 时间 粗细 粉量 (搅拌次数?先放粉後放粉?) 前面这四项滤杯也做得到.... : 这五点来讲,在Syphon,Mocha,手冲三者中,Syphon是最兼具平衡性的.... 你说的"这五点"里没几个是具有"可参考性"的 话说 携带方便非法国压莫属 好清洗 味道纯净那一定是滤杯 还有很多的可以真的拿来比较的你都没讲 那你所谓的"平衡性"就不知道平衡到哪里去了.... : 至於法国压,比利时皇家壶,那不勒斯颠倒壶,我很少听别人提到 : 算我孤陋寡闻... 我想说的是...(讲了这麽多 终於要讲了...呼) 我也不是在贬低syphon 只是各种器材各有其优缺点 其所煮出来的风味特色亦有所不同 没有必要把syphon说得好像都学全了五岳的剑法 可是都只得其形而不得其神.... 没有必要因为syphon学会了五岳的剑法 而把其他四岳都踩在脚下.... 咖啡是很多元 很丰富 很精彩的 也没有一定的道理或规范 当你把你自己狭隘的关在syphon的高塔中 你也就失去了很多尝试咖啡其他风味与面貌的机会了.... -- 光与暗 对与错 是与非 实与幻 在不明确之间 找到一个平衡点 平衡你我之间的关系 平衡你我心中的不定 平衡所有令人不自在的情绪 让心灵能以更自由的方式 游走在这不平衡的时代 --

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