※ 引述《bogy2 (我是恶犬会咬人NN)》之铭言： : 最近开始学煮咖啡 用的是摩卡壶 : 每次用的水大都是热水(认为这样比较快) : 咖啡是咖啡舖帮我磨的综合咖啡 : 翠取时间也控制在25秒左右 : 问题来了 我发现每次喝的时候 : 咖啡的味道实在不怎麽香 : 甚至有焦焦的味道 : 我想问的是 到底怎麽样的义式咖啡才算标准呢 : 煮了老半天 看不到什麽赭红色的crema : 有人说如果倒後面出现泡沫就要赶快关火 : 但关火後的余温好像会把咖啡继续往上推 : 所以每次要喝时 我都留下一些些咖啡不倒出来 : 到底要怎麽泡出浓香的咖啡呢 : 拜托各位了 谢谢~ 以前也用摩卡壶　 除非是那种聚压的摩卡壶 不然不可能会有crema啊 就算是用聚压摩卡壶,CREMA也很薄　 因为冲煮压力不够 我是用过滤过的冷水　.... 使用上是： 当发出嘶嘶声时,咖啡已经用”喷”而不是”流”的时候，就要熄火了喔。 　　 摩卡壶的咖啡,我觉得加牛奶喝还ok，单喝很酸呢:) -- 你知道吗 我是个笨蛋 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 140.136.12.56 ※ 编辑: gtgirl (192.192.134.225), 04/21/2016 17:15:29