作者joneylords (小人穷司烂  N)
看板Coffee
标题Re: [问题] 关於用奶泡拉花的疑惑
时间Tue Jan 13 10:43:12 2004
※ 引述《zxcmnb (养一只可爱小田鼠)》之铭言：
: 过量填粉是填多少啊... 用LM把手也没办法解决吗?
嘿嘿,这可是某大www网站讨论区站老板的定义-->粉量多到顶到分水网(膨胀後)
一般来说,Double滤器大约20g以上的咖啡粉就可达此程度...
其实呢,会不会顶到分水网的粉量视"滤器深度"与"冲煮头构造"而定...
与把手无关...(把手不过是个固定滤器至密合跟导流Espresso的工具罢了)
对我来说,这个过量填粉的定义很烂!
: 不过我想问的是 如果咖啡粉被分水网挡住
: 没有办法顺利膨胀的话 对味道会不会有什麽影响呢?
: (因为没有LM把手 所以没办法作实验...)
就我的经验来说,某种程度以内,对Espresso来说绝对是加分...
不用Lamazoco的把手就可以实验,用您现有的装备,把粉磨粗,把粉尽量填紧,
填到略高过安全线中间点(1mm以内);调出完美流速之後,就可以体会看看了...
(这麽做的话,建议用解析度0.1g以上的电子秤定量,就可以十分稳定了)
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