作者oldduck (选择也是一种执着)
看板Coffee
标题Re: 请问砍豆机?
时间Mon Jan 12 10:05:26 2004
※ 引述《wowAD (叫我姐姐不要叫我阿姨)》之铭言:
: 如题,请问砍豆机跟磨豆机有什麽差呢?
: 味道是....?有差别罗?
: 真抱歉,因为我是新手,之前问了问题有人跟我说那是砍豆机
: 但我又回去查也找不到
: 烦请解答...谢谢
砍豆机是用刀片把一颗颗的咖啡豆"砍成"两半
一直按就一直砍
所以当然是越砍越细
但是却不能保证一定砍一半
也不能确定是不是每一颗咖啡豆或每一颗被砍过的颗粒
都有同等机会被砍
所以砍出来的颗粒就会非常的不均匀
另外
因为是用砍的
所以会因为摩擦生热
而导致在烹煮之前就已经先加热过了
这样应该是会有损咖啡的风味的...
所以一向都不建议用砍豆机....
而磨豆机则是利用两片磨盘(是这样叫吗...忘了...)
利用调整磨盘间的空隙来控制颗粒大小
大於空隙的就过不去 要再经过研磨
而小於空隙的就过去了....
当然也是会有不均匀的情况发生(没那麽严重)
但是却可以保证不会有过大的颗粒
而且是用压碎的
所以产生的热量很小
不至於影响咖啡豆本身....
希望对你有帮助~
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光与暗 对与错
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1F:→ infante:好详细~请问磨豆机是不是比砍豆机贵呀? 推 140.112.181.68 01/12
2F:→ oldduck:ㄜ....品质跟价位成正比吧.... 推 140.112.46.204 01/12