※ 引述《wowAD (叫我姐姐不要叫我阿姨)》之铭言： : 如题，请问砍豆机跟磨豆机有什麽差呢? : 味道是....?有差别罗? : 真抱歉，因为我是新手，之前问了问题有人跟我说那是砍豆机 : 但我又回去查也找不到 : 烦请解答...谢谢 砍豆机是用刀片把一颗颗的咖啡豆"砍成"两半 一直按就一直砍 所以当然是越砍越细 但是却不能保证一定砍一半 也不能确定是不是每一颗咖啡豆或每一颗被砍过的颗粒 都有同等机会被砍 所以砍出来的颗粒就会非常的不均匀 另外 因为是用砍的 所以会因为摩擦生热 而导致在烹煮之前就已经先加热过了 这样应该是会有损咖啡的风味的... 所以一向都不建议用砍豆机.... 而磨豆机则是利用两片磨盘(是这样叫吗...忘了...) 利用调整磨盘间的空隙来控制颗粒大小 大於空隙的就过不去 要再经过研磨 而小於空隙的就过去了.... 当然也是会有不均匀的情况发生(没那麽严重) 但是却可以保证不会有过大的颗粒 而且是用压碎的 所以产生的热量很小 不至於影响咖啡豆本身.... 希望对你有帮助~ -- 光与暗 对与错 是与非 实与幻 在不明确之间 找到一个平衡点 平衡你我之间的关系 平衡你我心中的不定 平衡所有令人不自在的情绪 让心灵能以更自由的方式 游走在这不平衡的时代 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.46.204