※ 引述《eluwho (雪雁)》之铭言： : 还有还有,填纷一杯要多少粉?是压实再加粉,再压实,还是怎麽样的感觉? : 压粉呢? 是往死里用力给它压,还是用多少力道? : 唉~~~问题怎麽越来越多了@@ : [呜呜~~ 自从败了大把银子买了半自动机之後,已经几天没好睡了 -_-"] 您提到了一个espresso填压的重要问题...事实上,这个问题目前也没有定见... 填压对煮好espresso来说,真是再重要不过... 在一般以18g粉量,25秒钟,30cc(含克利玛)的冲煮条件下,至少就有几个争议点: 1.重填压/粗研磨(相对而言) 2.轻填压/细研磨(相对而言) 此两个极端到底孰者为优?? 另外,以重填压来说(在此定义为:用全身力量填压),又可以分成一次填压或多次填压 所谓一次填压的意思是:一次下好18g的咖啡粉,然後填压... 二次填压:先下一部分的粉,重填压後,在把其余的粉下好,并第二度重填压... 多次填压:分很多次下粉重填,直到18g的粉量... 以往"一次填压"被奉为圭臬,甚至二次填压被视为错误方法... 但是现在有许多高手纷纷改采二次填压,其道理又何在?? 到底孰者为优?? 我个人喜好粗研磨/重填压/二次填压的手法...甚至,还过量填粉(达22g以上) 供您参考... --

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