※ 引述《eluwho (雪雁)》之铭言： : ※ 引述《sheenws (星)》之铭言： : : 书上都是建议使用软水， : : 就是不含矿物直的水来冲泡咖啡........ : : 跟泡茶使用山泉水、矿泉水，是有一些不同的........ : 怪怪~~ : 经某职业的专家指教"是真的职业的".. : 咖啡是需要矿物质的... : 能令它更加甘甜... : 所以若找不到山泉水,在咖啡中加入少少少许的矿结晶.... : 也就是盐巴... 口感会更佳... : 经我测试,确实如此 : 给您参考喽~~~~ 所谓软水是指不含钙离子 镁离子的水 并不是不含矿物质 而水中的矿物质我想也不适合含量太多 或许会跟咖啡中的化学元素有反应 (好坏难以预料) 而咖啡所需要的水 有一说是需要含氧量高的 所以二沸 三沸的水就不建议用 至於根据...小弟就不太记得了.... 不过 听说... 咖啡加盐有特殊效果....:p 另外要证实咖啡加矿物质会增加甘甜 应该加入无味的矿物质 加盐有咸味 本来就会突显甜味(提味) 这跟它是不是矿物质似乎没有直接关系.... -- 光与暗 对与错 是与非 实与幻 在不明确之间 找到一个平衡点 平衡你我之间的关系 平衡你我心中的不定 平衡所有令人不自在的情绪 让心灵能以更自由的方式 游走在这不平衡的时代 --

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