※ 引述《gashchou (基因旅者)》之铭言： : ※ 引述《subman (...)》之铭言： : : 谈到研磨程度的问题， : : 让我们回到冲煮方法的原文： : 了解.. : 那我再问一个问题.. : 如果像版大你是用手冲式的滤过法.. : 这样的粉的颗粒也是跟塞风一样吗..还是要比较细一点.. : 因为我原本认为的滤过式是像你用手冲的那种..或是用百灵咖啡壶煮的那种.. 我个人觉得 粗一点或是细一点关系并没这麽大 我自已目前没有磨豆机 (只有便宜的手摇) 所以都是到外面给老板磨个三四天份 有时候忘了指定刻度 磨太细了 但是粉容易积在下面 让滤过的过程拉长 所以控制水的力道 让粉不会沉在下方 加快一点萃取速度 依然是一个好咖啡 手冲式判断是不是一杯好咖啡的准则 我自已猜想应该是最後粉积在滤杯的型状吧 :) 我觉得一个手冲壶是必要的 手冲最在乎的不是稳定的水量 (我个人觉得) 而是稳定的流量 好的手冲壶可以让人做细部的调整 -- 不过我觉得现磨很重要 我放一天的粉就发不起来了 XD~ 所以现在我都用四百块的磨豆机 而不是到外面让老板磨个三四天份 可是磨出来的大小不依啊 XD~~~有没有人想 卖磨豆机啊 打工的钱还是下下个月才会下来 残念~ --

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