作者webspider (王董)
看板Coffee
标题Re: 我的第一杯咖啡..
时间Mon Nov 17 00:52:11 2003
※ 引述《ckmeng (ckmengNNNNN)》之铭言：
: 我用的是Brikka摩卡壶,豆子是Gayoland,用1.5度小飞鹰磨出来的
: 开始煮之前用清水试煮了三次,一来清洗摩卡壶,二来熟悉操作方式
: 在这过程有一次壶身冷却後要用强力才转得开,吓了我一跳
: 一切准备就绪後,我就开始按照欧舍网页的方法煮咖啡啦
: 我觉得啦,看起来一切都蛮顺利的,步骤该有的都有
: 不超过壶底的火焰(中大火),加热到咖啡激烈喷出时立刻关火
我用摩卡壶煮的经验是：如果咖啡是喷出来的
那这杯咖啡应该就是过苦了...
比较好的情况应该是咖啡会汩汩流出
有可能咖啡粉磨得颗粒太细又填压（这个应该最有可能）
同时也有可能是水温太高......
你可以试试看把颗粒稍微磨粗一点试试看
另外，加热水可以在水快沸腾时再把咖啡粉放上去、锁紧上壶
等咖啡汩汩流出到一定程度熄火.....应该会好一点
: 还有就是,那股涩涩的味道是代表我把咖啡煮焦了吗？
: 煮摩卡壶时有没有什麽细节需要注意以避免咖啡过苦的？
煮摩卡壶苦有很多原因，咖啡粉本身的特性与烘焙
咖啡粉的粗细、装填量、填压都可能有关系
总之需要自己多煮，慢慢抓到自己的口味与壶的特性
也可以找三五好友帮你品嚐罗！
那时我也是这样透过用摩卡壶煮咖啡喜欢上咖啡！
--
No one is good enough to save himself;
no one is so bad that God cannot save him.
From
Our Daily Bread
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.253.117
1F：→ zxcmnb:嗯..不过brikka一定是用喷的 推 140.112.31.180 11/17
2F：→ tgbyhn:推王董煮咖啡^^ 推 61.64.142.142 11/17
3F：→ ChoiceH:流速=压力/阻力 推202.154.199.130 11/17