第二次团购的豆子 经过几次品嚐後 稍微讲一下我的感觉 之前没喝过哈拉摩卡 因此对这支豆子的印象仅止於网路及书籍上的介绍： ex.狂野的酸味、酒香 etc.. 但 老实说 第一次（11/11） 煮出来的成品 是ﾬO令人失望的 考虑到也许养豆时间不足 因此决定耐心等几天 直至前日（11/14） 再煮一壶 根据记录 酸味已比首次明显许多 但稍嫌单薄 但 看了版上的资讯 养豆也该养够了 终究还是把豆子冰起来 以免风味尽失 刚刚又煮了一壶 这次的味道最让我满意 圆润的酸味 厚度很够 酸味消逝後 舌後段回甘立即冒出 且持续不散 美中不足的是 仍然有些许焦味 苦味倒不明显 总结来说 虽然与先前印象不符 仍是一杯好咖啡 说一下我的煮法好了 器材：TCA-3、小飞马 过程：水升上上壶後，调整火源大小使气泡变少，控制水温在90度上下， 此时磨豆并倒入上壶，持续搅拌（注一），待香味发展完全後停止 搅拌，包湿布... 注一： 『持续搅拌』也许与大多数版友的观念不符，这是受了wecare的影响... 不过，个人认为与轻轻搅拌或低次搅拌比较，这样比较容易抓到关火 的时间点。仅供参考..^^; --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.34.117