作者Rainsalt (我的亲爱玛琳鱼)
看板Coffee
标题Re: [问题] 问些有关塞风的问题
时间Sun Nov 16 02:34:57 2003
※ 引述《ayuki (ayuki)》之铭言：
: 也许是豆子不新鲜了..你知道那包咖啡豆是什麽时候烘焙的吗?
: 还有曼特宁一般来说是属於苦的豆子..不过还是要看他烘的多深
: 会酸的机率应该蛮小的吧....
: 还有..曼特宁煮syphon时间大致为1分到一分半
: 搅拌2~3次
: 多试试罗
首先 每个人定义味觉的字眼不一定相同
曼特宁固然有其公认特色
但也不能就直接说是"苦的豆子 会酸的机率小"
烘焙程度 冲煮方式 都有很大的影响
此外 酸味也有属於豆子特质的 好喝的酸
或是坏豆子 烘不好 煮烂了的怪酸味
她们的差别也很大
咖啡粉的研磨粗细是一大关键
请问你是怎麽定义蔓特宁的冲煮时间 搅拌次数呢??
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爱猫的女人 爱恨都无声
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