作者joneylords (小人穷司烂  N)
看板Coffee
标题Re: [问题] 请问谁懂低咖啡因的不同
时间Thu Nov 13 16:35:54 2003
※ 引述《clee (心)》之铭言:
: 我再做资料的收寻
: 请问谁知道什麽是
: 瑞士水制程的低咖啡因咖啡
: 听老板说这一种是最天然最健康的
: 那其他的方法是不健康的吗?
: 还是只是噱头??
: 或是哪里可以查到相关资料的
: 可以跟我说一声
制出低因咖啡的方法不少,目前最为热门的方法如下:
1.去咖啡因:
(a)瑞士水处理法: 利用热水浸泡生豆,溶出咖啡因...
(相关资料请上 www.swisswater.com)
(b)有机溶剂萃取: 利用二氯甲烷或三氯乙烯等溶剂,溶出豆子里的咖啡因...
(此法有残留的问题,此类有机溶剂已证实可致癌)啡因...
(c)超临界萃取法: 利用二氧化碳高压高温(74atm/31.2C)的超临界态选择性
溶出豆子里的咖啡因...
(成本最高的去咖啡因法)
2.栽培低咖啡因树种: 日本/美国/巴西...等国皆有发展与栽培基因转殖低咖啡因
树种的成功案例,可能成为未来低咖啡因豆的主要货源...
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