※ 引述《clee (心)》之铭言： : 我再做资料的收寻 : 请问谁知道什麽是 : 瑞士水制程的低咖啡因咖啡 : 听老板说这一种是最天然最健康的 : 那其他的方法是不健康的吗? : 还是只是噱头?? : 或是哪里可以查到相关资料的 : 可以跟我说一声 制出低因咖啡的方法不少,目前最为热门的方法如下: 1.去咖啡因: (a)瑞士水处理法: 利用热水浸泡生豆,溶出咖啡因... (相关资料请上 www.swisswater.com) (b)有机溶剂萃取: 利用二氯甲烷或三氯乙烯等溶剂,溶出豆子里的咖啡因... (此法有残留的问题,此类有机溶剂已证实可致癌)啡因... (c)超临界萃取法: 利用二氧化碳高压高温(74atm/31.2C)的超临界态选择性 溶出豆子里的咖啡因... (成本最高的去咖啡因法) 2.栽培低咖啡因树种: 日本/美国/巴西...等国皆有发展与栽培基因转殖低咖啡因 树种的成功案例,可能成为未来低咖啡因豆的主要货源... --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.34.137