作者yiliang (yiliang)
看板Coffee
标题哥伦比亚---圣奥古斯丁
时间Thu Nov 13 11:16:40 2003
烘培日期:2003.11.9或10(不确定 但版大说就这两天)
烘培度:city-full city之间
品嚐日期:2003.11.13早上10点
器具:syphon
磨豆机:小飞马
豆量:24g豆子+两杯份水
syphoon曲线:
先将豆子磨好於上壶,下壶水温94度插入上壶,调整火源不致於沸腾,
水完全进入上壶时搅拌第一次,再度调整火源使下壶气泡於管柱间浮动
25秒时搅拌第二次,1分15秒时(再经过50秒)将汤汁用湿毛巾赶下.
品嚐:
刚进入口中有强力的果酸味,果酸味已盖过苦味,body适中,在口中会回甘
比较:
昨天有用同样的方法,但粉量增加到30g,果酸味更比这次更明显,但如果有人怕酸的话,
豆量用24g其实已足够.
总结:
因为之前没有喝过圣奥古斯丁的豆子,无法评比年份的问题,但以我个人主观来说,
果酸味较重,苦味较不明显,果酸味道後期会有甘甜的表现,是我较喜爱的种类
附注:啊那个下期团购啥时开始啊~~~~~~~~~
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※ 编辑: yiliang 来自: 61.62.4.233 (11/13 22:59)