这个问题之前在贝拉好像也讨论过 不过我还是不太清楚 不晓得依据大家的经验是如何 我是用未改机的FR烘豆子 1 烘焙的第一阶段通常是脱水 但是脱水要脱到哪一个程度才是完成 是要让豆子能随着让风飞舞就可以了 还是要让豆子的颜色达到某种程度 又有人说可以闻味道来判断（也许我鼻子不灵光，不太能判断） 大家是如何判别呢？ 2 关於进入一爆时 大家是在脱水完就直接拉高温度进入一爆吗？ 在一爆时是否要持温让他滑行慢慢的爆完 还是可以放着不管 有人说持温让他慢慢爆完会比较好 这是什麽原因？ 因为我烘豆子大概都会烘到2爆 所以我试过滑行慢慢爆完 跟一口气拉到2爆比较起来 慢慢爆完的口感比较温和，杂味较少 不晓得大家的经验又是如何？ 我知道依豆子种类 冲煮方式 研磨器具等………其他因素 所得到的结果都会有差别 但还是想看看大家是否能分享实际上的经验 谢谢～ -- 卡布写真:http://photo.taipeilink.net/totoro3x?st=album&pg=0 --

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