作者webspider (再吃也只能这麽P)
看板Coffee
标题Re: [问题] 用钢杯打奶泡的速度
时间Wed Jul 16 10:02:41 2003
※ 引述《mariexxx (讨厌浓妆女~"~)》之铭言：
: 请问一下喔
: 用钢杯打奶泡的速度是要很快还是中等??
我打的方法，提供你参考一下
我是先由快转慢，动作是由大变小
也就是慢慢感觉网子跟牛奶的表面越来越近
最後再拉起往下一压到底，再拿起整个发泡的部分
: 因为我现在适用很快的速度在拉那根杆子..
: 可是打出来的奶泡只有上面绵密而已....
: 下面还是水水的牛奶...
你用钢杯打，打完之後要等一下
让奶泡跟牛奶分离，这个跟用蒸汽打的方式不同
蒸汽打的比较湿、绵密，雕花会比较容易
我用钢杯打的，很难雕出花来，应该也是我的技术太差有关
至於要不要用汤匙，你试试看等奶泡稍微分离之後
再看情况要不要用，
我用汤匙有时只是为了控制奶泡跟牛奶流下的速度、比例
个人经验，仅供参考罗！
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