大家分享一下自己的经验吧!! 以下是我自己的小小经验 小时候身边的大人喝着一杯杯热腾腾的咖啡 我总是使出小孩子耍赖的性格嚷着要喝 大人拗不过我的要求总是给我喝一口 那苦涩的味道还没入喉咙就让人皱紧了眉头 啊!好苦的东西喔!! 怎麽有人没事要喝这种东西勒? 这就是我最初与咖啡的相遇 虽然初次见面的感觉一点都不好 後来勒......还是跟它交好朋友...所以第一眼的感觉是不准的^^ 要降服这难搞的家伙可是花了我好多时间和力气呢! 刚开始我跟它都是约在外面见面啦 每次一百多一百多这样子花 贡献给不同的咖啡店老板 而且它都裹的密不通风的 上面还有奶泡遮着或是鲜奶油和糖 有时候还有彩色的巧克力米 穿的算是花俏的不得了 大概是它精心打扮的缘故 渐渐爱上它 再来当然是坦诚相见的时候罗 脱脱脱脱脱!!奶油脱掉 巧克力米也不用挂在身上 脱个精光的单品不是每次都会让人惊艳 有时候实在太难以下咽我会帮它加上一堆的奶油 有几次喝到难喝的咖啡燃起了自己煮的念头 这样的美人当然是自己生产 调教 才最适合自己罗 我的第一本咖啡书是咖啡事典 讲的很粗浅也够广泛很适合初学者 从豆种 产地 烘培深度 研磨颗粒大小 煮法甚至即溶咖啡都提到了 ^^|| 读完书过了一阵子当然是物色工具罗 这就是恶梦的开始...... 因为我选择滴漏的煮法......最需要技巧 水温 做法 粉的粗细 滤纸的折法 反正书上有说到的都简单 第一道水 打湿咖啡粉的技巧是最难的 水量 力道 的控制影响了成败 水太多咖啡粉会发但咖啡会比较淡而且不香 水太少咖啡粉吸水不够根本不发 等第二道水下来会快速流走 成品是有咖啡颜色的水 水量已经够难了力道更难 力道不均 明明应该发成小山状的咖啡粉变成月球表面 力道太大(下水太快)会变成环状的 奋战了好久(每天煮喔)三个月吧!!终於有可爱的宝贝产生 馒头一样的小山 第二道水後混着咖啡粉的液面没有深浅落差 气死室友的香味以及不用加糖的甘醇口感 滴漏式的煮法最大的优点在於香气很优雅没有焦味而且味道十分的顺口 (非常不适合意式咖啡......绝对不能煮碳烧的啦) 颇适合我这种喝咖啡不久的人 有些人一天要喝个3-4杯才会脑袋清醒的就不适合了 前几包豆子勒......是巴西 後来变成曼特宁 最後是自己混的豆子啦 曼+哥+巴 看着朋友们都跑去买漂亮的义式压缩壶 每天浓缩咖啡一直灌 我还是爱我那两千多的手冲壶煮出来的淡咖啡 :P 不知道大家都是怎麽找到自己最爱喝的咖啡的?? 分享看看吧 --

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