家用的帮浦机压力(12~15bar)其实比营业用的机器高(8~10bar)... 如果愈大的压力愈好,那营业机为何不用更高的压力?? (对营业机220V的帮浦马达来说,要产生比110V的小帮浦更高的压力应毫不费力吧?!) 换句话说,超过10bar的水压,对萃取Espresso来说是太高了... 过高的水压将产生过快的流速,导致萃取不足... 而要调整出适当的流速,就必须要将咖啡粉磨得更细... 这将考验磨豆机的解析度(愈细时,微调整的能力),对咖啡粉来说也是一种折磨... (愈细的研磨,愈多的伤害) --

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