作者Rainsalt (小裁缝)
看板Coffee
标题Re: [问题]曼特宁…磨的好细喔?
时间Tue May 20 23:37:21 2003
※ 引述《hollandcat (到底要怎样啊)》之铭言:
: 想请教各位大大:
: 我看过了新手区的文章,但是好像没有提到。
: 一、我买的曼特宁,商家已经先磨好了。看样子磨的相当的细
: 比我之前买的蓝山还要细。(两者是相同的厂牌)
: 二、所以我很天才的推论:因为磨很细,所以不可以煮太久。
: 第一次煮的时候,大概只有20秒到35秒的时间吧?
你有没有计时呢? 20-35秒差很多很多了吧:)
: 而且我搅的是比较快一点啦… = =,
理论上,搅拌越快,是加重热水与咖啡粉的接触,
如果你因为粉磨得细,希望不要过度萃取,
似乎不应该"快搅"?
: 效果是…还能喝,但是我一直在怀疑:是否味道不对?
: 希望各位大大能够指点一下…谢谢。
其他人没有喝到你煮的咖啡,而刻度粗细也没有一个标准值,
syphon的变数那麽多,恐怕不太能这样做判断。
我想 应该是你自己喝了舒服最重要吧:)
以後不妨指定你要的研磨粗度,或是观察店家的磨豆机刻度,
用不同的粗细作实验。
最好能够存钱买一台自己的磨豆机罗!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 140.112.224.223
1F:→ delavega:虹吸不能太细...印象中是13啦~~ 推 218.160.5.237 05/21
2F:→ subman:13是指??..(sorry 我看不懂 烦请解释一下) 推140.112.212.183 05/21
3F:→ delavega:研磨机上的刻度1~15 ^^ 推 218.160.2.15 05/21
4F:→ subman:哪一台呀??...不是每台都是1~15喔...^^ 推140.112.212.183 05/21
5F:→ ouch:呃...就算是同一型的机器,也别太迷信刻度 推 203.203.34.127 05/21
6F:→ jordan325:可以统一校正阿......(我是神经病) 推 61.30.75.19 05/21
7F:→ SaraGirl:是很冷的神经病~ 推 61.231.162.51 05/21
8F:→ delavega:对後...我倒忘了=.= 推 218.160.19.65 05/22