作者jordan325 (失去以後)
看板Coffee
标题Re: 请问一下大家...
时间Sun May 4 15:21:06 2003
※ 引述《ACAIA (老头)》之铭言：
: ※ 引述《CraigMKII (错过)》之铭言：
: 真的很低。
: 温度也是影响粹取率的重要因素，
: 刚刚和几个朋友喝咖啡闲聊时也提到这点。
: 低温相对『可能』粹取率较低，
: 也就是『可能』会少了许多细节，挥发性的或非挥发性的。
: 或许研磨较细、时间拉长、搅拌更多，
: 水温低过一个程度，风味损失『可能』都无法避免。
对了...还有水质....
昨天在哈亚。...
老板搞了一台什麽弱硷水的东东.....
弄出来的咖啡(此店为手冲)
以我试喝的雅加雪夫而言....
酸味一样在...
但圆润很多
(的确是弱硷水...!@#@#$)
应该说少了会飙上去的刺激感....
对於很多不太喜欢太刺激酸味又想享受水果酸的人...
应该是不错的选择.....
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