※ 引述《CraigMKII (错过)》之铭言： : 目前为止煮肯亚习惯用较低温.. : 上壶控制在85，86度左右.. : 觉得这样酸味可以表现的比较漂亮.. : 时间则靠鼻子判断.. : 通常在一分至一分半间.. : 搅拌次数.. : 随性罗.. 真的很低。 温度也是影响粹取率的重要因素， 刚刚和几个朋友喝咖啡闲聊时也提到这点。 低温相对『可能』粹取率较低， 也就是『可能』会少了许多细节，挥发性的或非挥发性的。 或许研磨较细、时间拉长、搅拌更多， 水温低过一个程度，风味损失『可能』都无法避免。 --

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