※ 引述《uncrease (asus s200)》之铭言： : 用expresso是不是比较不会有问题 用你自己熟悉的冲煮方式吧。 我不会手冲，光是稳定水量注入，我可能得练到下辈子.... syphon我也很烂，什麽闻香、观察粉层...我是怎麽学也学不会：（ 我熟悉的就是espresso，填压稳定後，找出自认不错的水温、流速就行了。 习惯用双嘴的spout，一边直接喝掉， 一边对五倍的水做Americano。 冲煮器法并无优劣之分，解析度不同，口感不同，一起拿来比较也不公平。 : 毕竟法国冲要泡四分钟 似乎太久了，四分钟造成的温差蛮离谱的。 : 听说浓缩机煮的比较不会有咖啡因,而且咖啡的香气 : 比较会出来,不知道是不是真的렮 我个人觉得espresso气味的表现上是比较闷的， 感觉起来一些挥发性的东西似乎被困住了， 对了水以後，也许破坏了一些平衡性，好像一下子什麽都闻到了：） : 可是像东非的豆子好像会酸一点 : 我现在是喝摩卡 : 不晓得还有哪些豆子是香而不酸 : 我喜欢重口味的 不爱酸就把豆子炒成不酸罗：） 酸是咖啡的本质，炒得浅，亚洲豆也很酸。 酸味强的豆子也很香啊，有类似乾果的、熟果的、herb的、香料植物的.... 『重口味』涵盖太广，你好像指的只是重烘下的口感。 -- 不要把烘焙失败的气味也归类为『香』， 烤焦的土司闻起来也不错，吃起来就.... --

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