作者clarence (漂漂)
看板Coffee
标题Re: 欧舍咖啡
时间Fri Feb 21 00:27:13 2003
※ 引述《jordan325 (雪中取火，且铸火为雪)》之铭言：
: ※ 引述《jordan325 (雪中取火，且铸火为雪)》之铭言：
: : 这里面的讨论区也不错唷~~~~~
: : 手冲应该有不少资料吧......
: 顺便提一下......
: 欧舍大都是低温连续冲.....(82,83度,不闷蒸)
: 应该跟烘焙较浅有关吧......
其实深焙
这样的模式也是可以
83~~85度Ｃ啦
不是82~83
但其实到玩熟之後
还是看实际情形调整
不用墨守
浅焙
像是一爆立刻下锅
就可能会磨的更细（大概抓syphon的刻度、或是更细...）
水温可能会拉高到90度C左右
: 另外.....原来.......手冲壶的设计也会影响温度的稳定阿~~~!#@@#$
hmmm保温性还有壶嘴影响可以玩到多细的水柱
不过还有一部份因素是手的稳定度
这个要练习罗...
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