-- 以下内容转录自 subman 信箱 -- 作者: 咖啡魔人 时间: Tue Feb 18 02:57:46 2003 ※ 引述《subman (磨剑千日名动一时)》之铭言： : 嗯...据我所知,CoffeeLab单品几乎都使用Syphon冲煮了... 那就好，用americano or french press对於以香味见长的豆子蛮伤的。 我用改过的HB烘到一爆声结束过30秒至一分钟，没有特别量时间，看颜色 大均匀就起锅了。颜色city左右，不要烘太深，原因等下再说。 用syphon煮的话，会有明显的花香味，香味强度同Yirgacheffe，不过比Yirgacheffe 多了一股甜腻的麦芽糖香，温度降低时更是明显。酸味明亮但不如相同烘焙度非洲豆 尖锐，口感比非洲豆饱满。在两颊会有持久回甘。如果用法兰绒滤泡的话，甜味会比 的较明颜，酸味更温和柔软，不过比较没有层次感。将豆子烘再深一点，花香味 就没这麽明显，应该说消失大半只剩下甜香，但喝起来不会比较甜，口感不会那麽 丰富，我是觉得不如浅焙的豆子啦。豆子的煮法比照LC的煮法就行了。 --

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