※ 引述《jovis (怎麽摄个不停)》之铭言： : 不常喝花式咖啡的我 : 今天到starbucks点了卡布 : 发现上面有很厚的奶泡，没有什麽奶味 : 而且许久不化，很稠密 : 更别说有什麽奶泡在口中迸裂的感觉了 starbucks的奶泡... 就很稀会重复打 你会发现他的奶泡很松不密 加再多也不好喝 我喜欢喝打的密一点的 以前自己做吧台的时候(不是starbucks...) 老板教我打的温度在华氏140~160度内 要打的均匀 然後打完轻震一下打奶泡的壶 让上层剩下比较粗的奶泡 然後挖掉一些粗粗的奶泡 再慢慢倒入压好的咖啡的中心点(还要趁着热倒 才有咖啡的油脂香) 倒前要稍微拨一下上层比较密而浓的奶泡 留着 不要拨太多 稍微留一点让下层的牛奶感觉稠稠的 这样倒大概倒8.9分满 再将奶泡壶再轻震一下 让刚才拨开的奶泡再和稠稠的牛奶混合 然後再慢慢连奶泡一起倒入 倒到高出杯缘0.5~1公分之间 最後收尾时要稍微推一下奶泡让它出来 (会刚好在中间...有白色的一个圆) 弄好时奶泡会因为张力所以就算倒高出杯缘也不会打翻 这是我们之前店里的弄法啦~~ 我也喜欢喝这样弄出来的 我们老板喜欢叫我们帮她打的很浓几乎高出杯缘端出连动都不动的奶泡 然後在奶泡上加两匙褐色的糖 然後吃奶泡和糖拌匀的感觉 呵呵...她很爱这样 -- 我虽然不是那种很会玩咖啡的那种人 但是我喜欢喝 -- 这就是人生!! --

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