作者subman (磨剑千日名动一时)
看板Coffee
标题[闲聊] 什麽叫做 Peaberry (PB,圆豆)??
时间Sat Feb 15 03:13:44 2003
咖啡树的果实通常内含两颗相对的豆子,这就是所谓的平豆(Flatbean).
但还有一种比较稀少,长在枝的前端或枝的上层,果实中只有一颗豆子,
称之为圆豆(Peaberry).
圆豆没有扁平的面,整颗成浑圆形状,而且产量仅占全部咖啡豆的百分之十,
稀少而珍贵.
圆豆外型浑圆,烘焙上比较容易,这也成了它的特徵.
可能由於圆豆外型特殊,产量稀少,所以通常都是单独处理.
====以上内容摘自"
咖啡风景"--田崎真也&UCC着 永中国际出版====
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